Il polpo è un mollusco cefalopode con corpo ovale, globoso forma di sacco, privo di pinne. Ha otto braccia munite di una doppia fila ventose per catturare la preda (generalmente molluschi e crostacei) e, di pericolo, secerne una sostanza nera che funge da cortina fumogena per proteggere la fuga. Ha vita breve, un solo anno, ma può arrivare fino a 10 Kg. Un modo caratteristico di pescare i polpi è quello con anfore di terracotta o barattoli in cui viene sfruttata l'abitudine, in particolare dei piccoli polpi, di possedere una abitazione entro cui rintanarsi.